Ce fourneau wok OEM - Virtus, avec étagère, 3 brûleurs, 2 robinets pour l'eau. Il s'utilise en restauration et cuisine hôtelière, pour la cuisson au wok, à foyer simple ou double. Installation en position adossée, construction tout inox.
Fourneau wok à gaz, position adossée
Ce fourneau wok, prévu pour être installé en position adossée, compte 3 brûleurs de Ø 280 mm en fonte, chapeau central en inox. Le dessus, en construction sandwich (2 mm d'acier inoxydable et 3 mm d'acier galvanisé en sous-face), forme une cuvette étanche équipée d'un système d'injection d'eau rasant (rideau d'eau) pour le refroidissement et le nettoyage, avec rigole d'évacuation et bonde de trop-plein.
Puissance et sécurité
Chaque brûleur développe 13 kW en gaz liquide ou 15 kW en gaz naturel ; cet appareil est préparé en version gaz naturel (les buses ne sont pas interchangeables, une version GPL est disponible sur demande). Démontage sans outils, régulation par vannes gaz avec veilleuse et thermocouple de sécurité. Chaque brûleur dispose d'une plaque de récupération des résidus de cuisson et d'un support wok amovible en acier inoxydable.
Construction
Châssis sur pieds cylindriques réglables, avec tablette inférieure, tout inox. Dosseret arrière en inox de 30 cm, équipé de 2 robinets d'eau froide.
Caractéristiques
Dimensions L x P x H 2000 x 700 x 850 mm, poids 112 kg.
- Installation en position adossée, construction tout inox
- 3 brûleurs Ø 280 mm en fonte, chapeau central en inox
- Puissance par brûleur : 13 kW (gaz liquide) ou 15 kW (gaz naturel)
- Version gaz naturel (buses non interchangeables, GPL sur demande)
- Dessus en construction sandwich (2 mm inox + 3 mm acier galvanisé), cuvette étanche avec rideau d'eau de refroidissement et de nettoyage
- Rigole d'évacuation avec bonde de trop-plein
- Brûleur démontable sans outils, veilleuse et thermocouple de sécurité
- Plaque de récupération des résidus de cuisson et support wok amovible, par brûleur
- Châssis sur pieds cylindriques réglables, tablette inférieure tout inox
- Dosseret arrière inox 30 cm, 2 robinets d'eau froide
- Dimensions : L x P x H 2000 x 700 x 850 mm
- Poids : 112 kg
Questions fréquentes
Combien de brûleurs a ce fourneau wok ?
Il en a 3.
Quelle est la puissance de chaque brûleur ?
13 kW en gaz liquide ou 15 kW en gaz naturel ; cet appareil est préparé en version gaz naturel.
Comment ce fourneau s'installe-t-il ?
En position adossée, sur un châssis à pieds réglables.
Ce fourneau est-il équipé d'un robinet pour l'eau ?
Oui, 2 sur le dosseret arrière.
Le brûleur est-il facile à démonter pour l'entretien ?
Oui, il se démonte sans outils.
Équipements devant être raccordés à une alimentation gaz(2.6.2 CGV )
L'installation des équipements à gaz ( friteuses, fourneaux, planchas, etc...), les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement de ces équipements doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.
Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
