Gril à pierre lavique gaz de table, format 1/1 module double zone, livré avec 2 sacs de pierre de lave (2 x 4 kg). Il s'utilise en restauration professionnelle pour la cuisson de viandes, de poissons et de légumes, en reproduisant le résultat d'une cuisson au charbon de bois sans les contraintes d'un vrai barbecue. Il convient aux établissements à volume de service plus important.
Points forts :
Gril à pierre lavique gaz de table, format 1/1 module double zone, livré avec 2 sacs de pierre de lave (2 x 4 kg). Il s'utilise en restauration professionnelle pour la cuisson de viandes, de poissons et de légumes, en reproduisant le résultat d'une cuisson au charbon de bois sans les contraintes d'un vrai barbecue. Il convient aux établissements à volume de service plus important.
Ce gril à pierre lavique double zone mesure 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 280 mm de hauteur, pour un poids de 65 kg. Sa puissance gaz atteint 12 900 kcal/h, soit le double du modèle 1/2 module de la même gamme. Il s'intègre dans une ligne de cuisson de profondeur 700 mm.
La surface de cuisson totale est de 2 x 365 x 485 mm, répartie sur deux zones équipées chacune d'une grille en fonte double face. L'appareil est livré avec deux sacs de pierre de lave (2 x 4 kg), posés sur un support en acier inox de forte épaisseur.
Le chauffage est assuré par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée. La régulation passe par une vanne munie d'une sécurité par thermocouple, avec allumage automatique par veilleuse et dispositif piézo-électrique.
Un tiroir permet de récupérer les graisses de cuisson pour faciliter le nettoyage après chaque service.
L'appareil repose sur des niveleurs inférieurs réglables et est réalisé en acier inox AISI 304, conforme aux normes CE en vigueur.
Oui, ce modèle WR-PLX2-80 est livré avec 2 sacs de pierre de lave (2 x 4 kg).
La surface de cuisson totale est de 2 x 365 x 485 mm, répartie sur deux zones avec grilles en fonte double face.
Sa puissance gaz est de 12 900 kcal/h, diffusée par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée.
Oui, ce modèle est prévu pour s'intégrer dans une ligne de cuisson de profondeur 700 mm.
Ce modèle double la surface de cuisson et la puissance du modèle 1/2 module (WR-PLX1-40), pour un service à plus grand volume.
Équipements devant être raccordés à une alimentation gaz(2.6.2 CGV )
L'installation des équipements à gaz ( friteuses, fourneaux, planchas, etc...), les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement de ces équipements doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.
Accessoires et produits complémentaires
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