Teppanyaki électrique sur soubassement fermé, 3 zones

Teppanyaki électrique sur soubassement fermé, 3 zones, en acier inoxydable. Il s'utilise en restauration, y compris en extérieur, pour la cuisson et la saisie de viandes, poissons et légumes.

Un teppanyaki professionnel sur soubassement

Ce teppanyaki électrique Mastro - Virtus, sur soubassement fermé à 3 zones, est fabriqué en acier inoxydable, avec une sous-structure équipée de portes coulissantes.

Une plaque de gril épaisse

La plaque de gril, en acier doux poli de 20 mm d'épaisseur, est chauffée par un élément à résistance électrique 400V, avec un thermostat réglable de 50°C à 300°C, et un thermostat de sécurité associé à un thermocouple.

Isolation et évacuation des graisses

L'appareil est isolé avec dissipation thermique sur trois côtés, et un dessus à isolation résistante à la chaleur de 40 mm. Un évidement dans la surface du gril permet de recueillir et d'évacuer les graisses et résidus alimentaires.

Sécurité et rangement

Une main courante à l'avant renforce la sécurité d'utilisation en service, en complément du thermostat de sécurité et du thermocouple déjà cités. La sous-structure à portes coulissantes offre un espace de rangement intégré sous la zone de cuisson.

Pour quels usages

Cet équipement est adapté à la cuisine asiatique et aux burger shops, entre autres usages de cuisson à la plancha en salle ou en cuisine ouverte.

Dimensions et alimentation

L'appareil mesure 1740(L) x 770(P) x 850(H) mm, pour un poids de 242 kg et une puissance de 13,5 kW sous 380-415V triphasé + neutre.

• Dimensions : 1740(L) x 770(P) x 850(H) mm, poids 242 kg
• 3 zones, puissance 13,5 kW, 380-415V 3F+N
• Plaque de gril en acier doux poli de 20 mm d'épaisseur
• Élément chauffant à résistance électrique 400V
• Thermostat réglable 50-300°C, thermostat de sécurité et thermocouple
• Isolation avec dissipation thermique sur trois côtés, dessus isolé 40 mm
• Évidement de récupération des graisses, sous-structure à portes coulissantes
• Main courante avant