Teppanyaki à gaz sur soubassement fermé, 3 zones

Teppanyaki à gaz sur soubassement fermé, 3 zones, en acier inoxydable. Il s'utilise en restauration, pour la cuisson et la saisie de viandes, poissons et légumes, avec une installation simple et rapide.

Un teppanyaki professionnel sur soubassement

Ce teppanyaki à gaz Mastro - Virtus, sur soubassement fermé à 3 zones, est fabriqué en acier inoxydable, avec une sous-structure équipée de portes coulissantes.

Une plaque de gril épaisse, chauffée par brûleurs à barres

La plaque de gril, en acier poli de 20 mm d'épaisseur, est chauffée par des brûleurs à barres pour une puissance totale de 27,6 kW. La régulation se fait par vannes gaz, avec lampe témoin et thermocouple de sécurité, pour une plage de température allant jusqu'à 250°C.

Isolation et évacuation des graisses

L'appareil est isolé avec dissipation thermique sur trois côtés, et un dessus à isolation résistante à la chaleur de 40 mm. Des canaux intégrés permettent l'évacuation des graisses.

Sécurité et rangement

Une main courante de sécurité à l'avant complète le thermocouple et la lampe témoin déjà cités. La sous-structure à portes coulissantes offre un espace de rangement intégré sous la zone de cuisson.

Pour quels usages

Cet équipement est adapté à la cuisine asiatique et aux magasins de hamburgers, entre autres usages de cuisson à la plancha en salle ou en cuisine ouverte.

Dimensions et poids

L'appareil mesure L1740 x P770 x H850 mm, pour un poids net de 238 kg.

• Dimensions : L1740 x P770 x H850 mm
• Poids net : 238 kg
• 3 zones, puissance 27,6 kW
• Plaque de gril en acier poli de 20 mm d'épaisseur
• Chauffage par brûleurs à barres
• Régulation par vannes gaz, lampe témoin et thermocouple de sécurité
• Plage de température jusqu'à 250°C
• Isolation avec dissipation thermique sur trois côtés, dessus isolé 40 mm
• Canaux d'évacuation des graisses, sous-structure à portes coulissantes
• Main courante de sécurité à l'avant