Four mixte vapeur directe BAK TECH Boulangerie & Pâtisseries, 10x GN 1/1 ou 600x400 mm, nettoyage automatique. Il s'utilise en restauration, hôtellerie, cuisine collective, boulangerie-pâtisserie, traiteurs et tous les métiers de bouche pour cuire, régénérer et remettre en température les aliments avec précision.
Un four pensé pour la boulangerie-pâtisserie
Ce four mixte vapeur directe BAK TECH Boulangerie & Pâtisseries accueille 10x GN 1/1 ou 600x400 mm, sur 10 niveaux, avec un espacement de 80 mm entre chaque niveau, pour les besoins des boulangeries, pâtisseries et restaurants.
Commande numérique et précision
La commande numérique de la série BAK TECH vise la précision et la facilité d'utilisation, avec des fonctions pratiques pour garantir une cuisson précise et uniforme tout en optimisant les temps et les consommations.
Plage de température
La température du four peut monter jusqu'à 260°C.
Nettoyage automatique
Un système de nettoyage automatique équipe l'appareil, pour limiter le temps d'entretien entre les services.
Dimensions et alimentation
L'appareil mesure 937(L) x 890(P) x 1211(H) mm (poids non communiqué par le fabricant), pour une puissance électrique de 15,8 kW sous 380-415V, à une fréquence de 50-60 Hz.
- Dimensions : 937(L) x 890(P) x 1211(H) mm (poids non communiqué)
- Capacité : 10x GN 1/1 ou 600x400 mm sur 10 niveaux
- Puissance électrique : 15,8 kW, 380-415V, 50-60 Hz
- Température four : jusqu'à 260°C
- Vapeur directe, nettoyage automatique
- Commande numérique
- Espacement entre niveaux : 80 mm
Questions fréquentes
Quelle capacité propose ce four ?
10x GN 1/1 ou 600x400 mm, répartis sur 10 niveaux.
Quelles sont ses dimensions ?
937(L) x 890(P) x 1211(H) mm. Le poids n'est pas communiqué par le fabricant.
Quelle est sa puissance électrique ?
15,8 kW, sous 380-415V.
Quelle est la température maximale du four ?
260°C.
Dispose-t-il d'un nettoyage automatique ?
Oui, un système de nettoyage automatique est intégré.
Pour quel usage est-il conçu ?
Pour les boulangeries, pâtisseries et restaurants, selon la série BAK TECH Boulangerie & Pâtisseries.
Équipements nécessitant un raccordement à une alimentation électrique triphasé (2.6.4 CGV )
L'installation des équipements électriques triphasés, les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement des appareils électriques triphasés doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.
Important : toujours vérifier que l'ampérage de l'appareil ( = nombre de watt divisé par la tension en volt ) soit en accord avec l'ampérage du disjoncteur au tableau électrique . Sinon faire modifier le disjoncteur au tableau électrique ainsi que la section de câble électrique.
Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
