Four électrique à convection 4x GN 1/1-kit 600x400 mm avec humidificateur et 2 turbines. Il s'utilise en restauration professionnelle et en boulangerie-pâtisserie, pour la cuisson homogène de tartes, brioches, choux, meringues et feuilletés grâce à sa ventilation bi-directionnelle.
Four électrique à convection avec humidificateur
Ce four électrique à convection, 4 niveaux au format GN 1/1 ou 600 x 400 mm, est équipé d'un humidificateur et de 2 turbines, pour une ventilation bi-directionnelle distribuant l'air chaud dans l'ensemble de l'enceinte de cuisson. Particulièrement adapté à la cuisson de produits fragiles et délicats (tartes, brioches, choux, meringues, feuilletés).
Commande et réglages
Poignée en acier inoxydable, thermostat réglable jusqu'à 280°C maximum. Panneau de commande mécanique. Porte à double vitrage avec verre intérieur amovible, rails de guidage amovibles (plateaux et grilles en option). Entrée d'eau 3/4", sortie d'eau 30 mm pour l'humidificateur.
Construction et dimensions
Fabriqué en acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur, enceinte de cuisson à coins arrondis. Alimentation triphasée 400V. Dimensions L x P x H 780 x 795 x 560 mm, pour un poids de 44 kg.
- Système de ventilation bi-directionnelle, 2 turbines
- Humidificateur intégré, entrée d'eau 3/4", sortie d'eau 30 mm
- 4 niveaux, format GN 1/1 (530 x 325 mm) ou 600 x 400 mm
- Poignée en acier inoxydable, thermostat réglable jusqu'à 280°C maximum
- Porte à double vitrage, verre intérieur amovible
- Rails de guidage amovibles, plateaux et grilles en option
- Fabriqué en acier inoxydable, enceinte à coins arrondis
- Puissance totale : 5,4 kW, triphasé 400V
- Dimensions : L x P x H 780 x 795 x 560 mm
- Poids : 44 kg
Questions fréquentes
Ce four est-il équipé d'un humidificateur ?
Oui, avec 2 turbines, pour une cuisson à convection assistée d'humidité.
Quelle est la capacité de ce four ?
4 niveaux au format GN 1/1 ou 600 x 400 mm.
Quelles sont ses dimensions ?
780 x 795 x 560 mm, pour un poids de 44 kg.
Équipements nécessitant un raccordement à une alimentation électrique triphasé (2.6.4 CGV )
L'installation des équipements électriques triphasés, les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement des appareils électriques triphasés doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.
Important : toujours vérifier que l'ampérage de l'appareil ( = nombre de watt divisé par la tension en volt ) soit en accord avec l'ampérage du disjoncteur au tableau électrique . Sinon faire modifier le disjoncteur au tableau électrique ainsi que la section de câble électrique.
Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
