Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 1/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 1/1

Ref: AIC0040/FN
Marque: Virtus
Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 1/1
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Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 1/1

Four mixte vapeur professionnel

  • Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive
  • Fonctions : maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation
  • 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement
  • Multitray
  • Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
  • Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
  • Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates
  • EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables
  • Affichage de la consommation d'énergie
  • Programmation différée
  • Programmation JIT (just in time)
  • Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
  • Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur
  • Eclairage LED dans la chambre de cuisson
  • Joint facilement remplaçable
  • Matériau intérieur/extérieur : acier inox AISI 304
  • Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient

Équipements devant être raccordés à une alimentation gaz(2.6.2 CVG )

L'installation des équipements à gaz ( friteuses, fourneaux, planchas, etc...), les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement de ces équipements doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.

Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
Intrastat
84198180
Hauteur mm
1117
Largeur mm
922
Profondeur mm
898
Fréquence
50 Hz
Phase
1F+N
Puissance KW Gaz Four
18
Plage température four
max +300°C
Panneau de contrôle
Digitale
Puissance KW électrique Four
0,83
Alimentation
Gaz + Electrique
Poids kg
206,8
Alimentation 2
Gaz de ville + Electrique 230V
Panneau de commande chaud
Electronique
Nombre de niveaux
10
Taille de grilles
GN 1/1 (530x325mm)
Durée de garantie
Constructeur 1 an Pièces
AIC0040/FN
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