four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1

Four convection professionnel

• Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes
• 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement
• Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
• Cuisson Delta pour les cuissons délicates
• Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur
• EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure
• Injection de vapeur manuelle
• Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables
• Programmation différée
• Système d'humidification automatique
• Système de déshumidification automatique
• Réglage automatique du point d'ébullition
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
• Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs
• Eclairage LED dans la chambre de cuisson
• Joint facilement remplaçable
• Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304
• Système de lavage solide ou liquide efficace.