Four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 10x GN 1/1

Ref: AIC0077/FN

Marque: Virtus

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Description
Détails du produit

Four convection professionnel

Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes
100 recettes préréglées en usine et testées culinairement
Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
Cuisson Delta pour les cuissons délicates
Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur
EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure
Injection de vapeur manuelle
Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables
Programmation différée
Système d'humidification automatique
Système de déshumidification automatique
Réglage automatique du point d'ébullition
Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs
Eclairage LED dans la chambre de cuisson
Joint facilement remplaçable
Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304
Système de lavage solide ou liquide efficace.

Équipements devant être raccordés à une alimentation gaz(2.6.2 CVG )

L'installation des équipements à gaz ( friteuses, fourneaux, planchas, etc...), les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement de ces équipements doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.

Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.