Four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Ref: AIC0076/FN
Marque: Virtus
Four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1
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Four à convection à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Four convection professionnel

  • Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes
  • 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement
  • Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
  • Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
  • Cuisson Delta pour les cuissons délicates
  • Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur
  • EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure
  • Injection de vapeur manuelle
  • Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables
  • Programmation différée
  • Système d'humidification automatique
  • Système de déshumidification automatique
  • Réglage automatique du point d'ébullition
  • Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
  • Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs
  • Eclairage LED dans la chambre de cuisson
  • Joint facilement remplaçable
  • Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304
  • Système de lavage solide ou liquide efficace.

Équipements devant être raccordés à une alimentation gaz(2.6.2 CVG )

L'installation des équipements à gaz ( friteuses, fourneaux, planchas, etc...), les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement de ces équipements doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.

Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
Intrastat
84198180
Hauteur mm
846
Largeur mm
824
Profondeur mm
898
Puissance KW Gaz
12
Fréquence
50 Hz
Phase
1F+N
Puissance KW Electrique
1,2
Plage température four
max +300°C
Panneau de contrôle
Digitale
Alimentation
Gaz + Electrique
Poids kg
149
Alimentation 2
Gaz de ville + Electrique 230V
Panneau de commande chaud
Electronique
Nombre de niveaux
6
Taille de grilles
GN 1/1 (530x325mm)
Durée de garantie
Constructeur 1 an Pièces
AIC0076/FN

Accessoires et produits complémentaires

 

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