Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3

Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3

Ref: AIC0081/FN
Marque: Virtus
Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3
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Four à convection électrique avec vapeur directe et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3

Four convection professionnel

  • Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes
  • 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement
  • Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
  • Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
  • Cuisson Delta pour les cuissons délicates
  • Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur
  • EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure
  • Injection de vapeur manuelle
  • Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables
  • Programmation différée
  • Système d'humidification automatique
  • Système de déshumidification automatique
  • Réglage automatique du point d'ébullition
  • Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
  • Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs
  • Eclairage LED dans la chambre de cuisson
  • Joint facilement remplaçable
  • Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304
  • Système de lavage solide ou liquide efficace.

Équipements nécessitant un raccordement à une alimentation électrique triphasé (2.6.4 CVG )

L'installation des équipements électriques triphasés, les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement des appareils électriques triphasés doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.

Important : toujours vérifier que l'ampérage de l'appareil  ( = nombre de watt divisé par la tension en volt ) soit en accord avec l'ampérage du disjoncteur au tableau électrique  . Sinon faire modifier le disjoncteur au tableau électrique ainsi que la section de câble électrique.

Appareil pour usage professionnel. Avant toute installation ou mise en service, lisez attentivement les consignes renseignées dans le manuel d’utilisation de l’appareil.
Intrastat
84198180
Hauteur mm
620
Largeur mm
563
Profondeur mm
657
Voltage V
230 - 400
Fréquence
50-60 Hz
Phase
3F+N
Plage température four
max +300°C
Panneau de contrôle
Digitale
Puissance KW électrique Four
5,8
Alimentation
Electrique
Poids kg
73
Alimentation 2
Triphasé 400V
Panneau de commande chaud
Electronique
Nombre de niveaux
6
Taille de grilles
GN2/3 (354X325mm)
Durée de garantie
Constructeur 1 an Pièces
AIC0081/FN

 

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